Per Iniziare
Per iniziare il vostro pranzo o la vostra cena al Ristorante Morlacchi di Bottanuco (Bergamo), lo chef vi propone sfiziosi antipasti sia di mare che di terra, preparati con materie prime freschissime e prodotti del territorio attentamente selezionati.
La nostra Cruditè 65 €
Plateau Royal 110 €
Il pesce crudo viene sanificato (abbattuto) a -20° gradi per 24 ore
ANTIPASTI
Tartare di gamberone del Mediterraneo con pesche all`olio e limone € 30
Millefoglie di finocchio caramellato,zucchine e fonduta al parmigiano € 19
Tartare di manzo Irlandese € 29
Tempura di Baccalà e ananas servito con la riduzione di aceto di mele € 22
Oltre a queste proposte lo chef, a tavola, presentera`i piatti del giorno e adattera`le ricette alle varie intolleranze o abitudini alimentari.
Primi e Secondi di Terra e di Mare
Il menù del Ristorante Morlacchi propone una variegata scelta di primi e secondi piatti sia di pesce che di carne, preparati con estro e creatività dallo chef Ghisleni in un perfetto equilibrio tra gusto, ricercatezza estetica e materie prime locali sempre fresche: un'esperienza gastronomica unica alla scoperta di accostamenti di sapori unici e innovativi.
PRIMI
Riso Carnaroli concalamari e Franciacorta € 26
Orecchiette con sgombro, olive e limone € 22
Ravioli del Pline con ripieno di arrosto con crema al parmigiano € 23
Melanzana alla parmigiana € 19
SECONDI
Pescato del giorno 35 €
Gamberoni bardati con pancetta e porcini € 30
Trancio di baccala`con verdure in agrodolce e pomodoro secco € 30
Filetto di manzo Irlandese con salsa al rhum e pepe Jamaicano € 30
Filetto di maialino con salsa alle more € 29
Petto d'anatra laccato al miele con erbe e frutta fresca € 29
Oltre a quanto elencato lo chef, a tavola, presentera`le variazioni del giorno e adattera`la ricetta in base alle vostre intolleranze o abitudini alimentari.
