Per Iniziare
Per iniziare il vostro pranzo o la vostra cena al Ristorante Morlacchi di Bottanuco (Bergamo), lo chef vi propone sfiziosi antipasti sia di mare che di terra, preparati con materie prime freschissime e prodotti del territorio attentamente selezionati.
La nostra Cruditè 65 €
Plateau Royal 110 €
Il pesce crudo viene sanificato (abbattuto) a -20° gradi per 24 ore
ANTIPASTI
Crocchette di alici con confettura di datterino rosso in acqua di mare € 18
Crema di peperoni, tartare di finocchio caramellato e asparagi € 18
Tartar di manzo Irlandese con frutti di cappero e patate viola croccanti € 29
Sandwich con ricotta, zucchine, gamberoni e chips di patate € 21
Tempura di Baccalà e ananas servito con la riduzione di aceto di mele € 20
Primi e Secondi di Terra e di Mare
Il menù del Ristorante Morlacchi propone una variegata scelta di primi e secondi piatti sia di pesce che di carne, preparati con estro e creatività dallo chef Ghisleni in un perfetto equilibrio tra gusto, ricercatezza estetica e materie prime locali sempre fresche: un'esperienza gastronomica unica alla scoperta di accostamenti di sapori unici e innovativi.
PRIMI
Riso Franciacorta, limone di Sorrento e Crostacei € 26
Vellutata di peperoni con zucchine, speck e nocciole € 19
Tagliolini freschi con Acciughe del Cantabrico e crema di burrata € 23
Melanzana alla parmigiana € 19
SECONDI
Pescato del giorno 35 €
La seppia e il suo nero € 29
Gamberoni al forno con frutti di cappero, olive taggiasche e pomodorini € 30
Filetto di manzo Irlandese con salsa al rhum e pepe Jamaicano € 30
Filetto di maialino con frutti rossi € 28
Petto d'anatra laccato al miele con erbe e frutta fresca € 29
